المدونة

أنواع اللبن الفرز المجفف المستخدم فى صناعة الألبان

في المقال بنتكلم عن أنواع الحليب المجفف بطريقة الرزاز . بناءا على التصنيف الحرارى و مقدارWPNI .عايزينك بعد الموضوع ده...

إقرأ المقال

الزبدة الطبيعى – Butter

الزبدة : منتج دهنى من مشتقات الحليب . ناتج من خض القشدة ( الكريمة ) الناتجة من فرز الحليب نسبة...

إقرأ المقال

أشهر 20 عيب في صناعة الموزاريلا 

حاسين بيك وبالمشاكل الى بتقابلك اثناء وبعد تصنيع الموزاريلا .ودايما بتقابلك عيوب بتحيرك . وبتسبب لك مشكلة في مبيعاتك .والعملاء...

إقرأ المقال

إزاى تعمل تست مظبوط للجبن للموزاريلا على البيتزا؟

سألت نفسك قبل كده إزاي تعمل تست موزاريلا مظبوط ؟ تخيل كده تكون عامل جبنة موزريلا شكلها ووصفتها حلوة قوي ،...

إقرأ المقال

تنبيه : خلى بالك

قبل ما تصنع اي منتج لازم تعرف المواصفه القياسية ليه ايه و رقمها كام؟؟ وازاى تنفذها صح عشان تنتج منتج...

إقرأ المقال

تصنيفات الموزرايلا فى السوق المصرى

جبن الموزاريلا من منتجات الألبان الأكثر استهلاكا واستخداما في السوق المصرى العربى .وهى من أفضل الفرص الاستثمارية للمصنعيين ومنتجى الألبان...

إقرأ المقال

الجبن الرومى (التركى) المجنس-نباتى الدهن

انتشر مؤخرا وبكثافة عالية إنتاج الجبن الرومى المجنس ( نباتى الدهن ) وذلك بنزع دهن الحليب الطبيعى واستبداله بالدهن النباتى...

إقرأ المقال

شبيه القشدة – Analog cream

شبيبه القشدة : منتج يكون مشابه في تركيبه وخواصه وطعمه للقشدة الطبيعية الناتجة من فرز الحليبالمكوناتاللبن المجفف + الزيوت النباتية...

إقرأ المقال

المستحلبات والمثبتات فى صناعة الألبان

العمود الفقرى للصناعة   من النقاط الحيوية فى صناعة الألبان لتصنيع منتجات ألبان معادة التركيب ذو صفات جيدة . وقوام متجانس...

إقرأ المقال

 Cheese Analogues – اشباه الجبن 

ماهى أشباه الجبن ؟ الجبن التي يتم انتاجها من مكونات الحليب اللادهنية ( البروتين –اللاكتوز )بالإضافة للدهون من مصدر نباتى...

إقرأ المقال