المدونة

سؤال دايمًا بيتكرر: إيه الفرق بين النشا العادي والنشا المعدل؟ خليني أشرح لك الموضوع ببساطة 👇 أولًا: يعني إيه نشا...

من أكتر المشاكل اللي بتسبب مرتجعات في صناعة الجبنة الملح الخفيف هي التلبين. والمشكلة دي ليها كذا اسم في السوق:...

لو بتشتغل أو مهتم بصناعة جبن الموزاريلا، لازم تكون فاهم المصطلحات الفنية اللي بيتم استخدامها في خطوط الإنتاج والمصانع. تعال...

🧪 تقنية تعديل النشا: السر الصناعي المحظور! هل سمعت من قبل عن تقنية "تعديل النشا"؟أكيد تعرف إن النشا بيُستخرج من...

أي ملح استحلاب هتستخدمه لازم تعرف عنه:- - قوة التحول القشدى creaming action ويرمز له أما منعدم أو خفيف...

احنا فى المقال ده هنتكلم عن المرتجعات . وعن اسبابها ؟وعن آلية فرز المرتجعات وطرق التحكم فيها ؟ فى البداية لازم نعرف...

كلها مصطلحات لحاجه واحدة وهـــى الحليب نباتى الدهــــن . القصة بدءت من بعض المصانع الكبيرة وبعض المهندسين معدومى الضمير باعوا الفكرة...

تعريفه : منتج دهنى يتكون من خليط بين الدهن النباتى والدهن الطبيعى باختلاف نسبتهنسبة الدهن به لا تقل عن 80...

ناس كتير بتكلمنا عن انها عايزة تعمل مشروع تصنيع منتجات الألبان باختلاف حجم الاسثمار. والناس متحمسة واحنا للأمانة لازم نوضح...

شبيه الموزاريلا : هو جبن يحتوى على دهن نباتى متمثل في زيت النخيل . يعطى نفس صفات جبن الموزريلا الطبيعى...