حاسين بيك وبالمشاكل الى بتقابلك اثناء وبعد تصنيع الموزاريلا .ودايما بتقابلك عيوب بتحيرك . وبتسبب لك مشكلة في مبيعاتك .والعملاء تهرب منك
العيوب دى ممكن تكون زى :
1- الاسترتش ضعيف .
2- الاسترتش قصير
3- الاسترتش جاف
4- الاسترتش شديد ( معصب )
5- الانصهار والذوبان ضعيف
6- الانصهار معدوم
7- الانصهار زيادة ( فوران الجبن على البيتزا )
8- الانصهار غير منتظم ( جزء انصهر وجزء صلب )
9- الحرق عالى ( الوش محروق وبنى غامق )
10- الحرق ضعيف واللون باهت وفاتح
11- الحرق وتوزيعه غير منتطم
12- فصل الزيت
13- جفاف السطح ( وش ناشف )
14- طرد مياه
15- تكوين قشرة
16- الوش لا يتحمل الحرارة
17- بصمة الطعم ضعيفة ومعدومة
18- البشرة قصيرة ومقصفة
19- البشرة من غير مطاطية ( استكة )
20- البشرة معجنة ومتكتلة .
